Allgemeines
Der bekannte Echte Thymian (Thymus vulgaris) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Bei uns gibt es ca. 6 verschiedene wildwachsende Arten und genauso viele Unterarten sowie Bastardpflanzen. Weltweit geht man von über 200 verschiedene Arten. Die Quellen darüber variieren. In unseren Gärten sind hauptsächlich Züchtungen anzutreffen (wie auf dem Foto). Nicht jede davon ist winterhart. Daher lohnt ein Blick auf das Etikett beim Kauf.
Anbau und Pflege
Thymian ist im Kräuterbeet ein wichtiger Bestandteil, aber es gibt ihn auch flach wachsend zur Begrünung von Steinen oder zwischen Trittplatten. Mit seinen kleinen rosa Blüten ist er ein absoluter Hingucker. Er ist pflegeleicht, relativ anspruchslos und mit durchlässigen bis sandig-steinigen Böden durchaus zufrieden. Staunässe mag er gar nicht.
Verwendung in der Küche
Der Thymian blüht von Mai bis August. Seine Blüten sind äußerst beliebt bei Bienen und Insekten, aber auch in der Kräuterküche hat er seinen festen Platz. Sei es bei mediterranen Gerichten oder auch in Salaten, Kräuterbutter, Kräutersalzen oder Teemischungen kommt sein kräftiger Geschmack gut an.
Steckbrief Thymian
Botanischer Name: Thymus vulgaris
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung: Thymus
Inhaltsstoffe
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Ätherische Öle wie Thymol und Carvacrol
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Triterpene
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Flavonoide
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Monoterpene
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Lamiaceengerbstoffe
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Biphenyle
Anwendung
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Küchenkraut für Fleisch-, Gemüse- und mediterrane Gerichte
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Heilpflanze bei Husten, Erkältung, Verdauungsbeschwerden (wichtiger Bestandteil der Volksheilkunde)
- schleimlösend, auswurffördernd und krampflindernd keimtötende und geruchshemmende Eigenschaften
Rezept
Thymian Tee
Nimm 1 bis 2 TL des getrockneten Krautes auf eine Teetasse 250ml. Übergieße das Kraut mit nicht mehr kochendem Wasser, setze der Tasse ein Deckelchen auf und lasse das Ganze ca. 5 Minuten ziehen. Dann schluckweise trinken.